Il lonzino è presente nel territorio italiano con varie ricette.

Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche delle diverse località di produzione del salume. Spicca per la sua eleganza questo salume particolarmente magro che si ricava dal lombo del suino, selezionato e salato con l’aggiunta di pepe bianco e un mix di erbe e spezie aromatiche.

Profumo inconfondibile e delicato, tipico dei prodotti stagionati con strutto aromatizzato.

Al palato risulta morbido e dolce.

Dopo la preparazione il salume viene ricoperto da uno strato di sugna per permettere una media stagionatura che dura tra i 4 e i 6 mesi.