Il lonzino è presente nel territorio italiano con varie ricette.

Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche delle diverse località di produzione del salume. Spicca per la sua eleganza questo salume particolarmente magro che si ricava dal lombo del suino, selezionato e salato con l’aggiunta di pepe bianco e un mix di erbe e spezie aromatiche.