Il guanciale è un salume che si ricava dalla guancia del suino, rifilata e salata.

Viene fatto riposare per consentire un’uniforme distribuzione di sale e spezie per un periodo necessario alla maturazione.

E‘ un concentrato di profumo e sapore prodotto in tre varianti: al pepe nero, alle erbette miste della Majella e al peperone trito dolce o piccante.

Gustoso sulle bruschette e adatto per la preparazione di primi e secondi piatti.